贵州苗族侗族自治州美食推荐

贵州苗族侗族自治州是一个拥有丰富美食的地方，这里的美食文化深受地理环境、气候条件、物产资料及人的生理需要等多种因素的影响，形成了独特的饮食风格。以下是根据搜索结果推荐的几种特色美食：

1. 酸汤鱼

酸汤鱼是苗侗族的一道传统菜肴，具有酸爽开胃的特点。它的制法是用米汤自然发酵为汤底，配以木姜子、腌制西红柿酱、糟辣椒等多种作料熬煮而成。在烹制牛羊肉将熟时，将过滤干净的牛羊胃液加入，就成牛瘪和羊瘪。

2. 鸡稀饭

鸡稀饭是苗家人世世代代传承的一种风味美食。通常用1千克左右本地土鸡1只，杀死洗净后砍成小块放入锅中用清水煮，再用五至七两白米放入其中，待熟后适当加上盐巴、少许胡椒等佐料，即可食用。鸡稀饭营养丰富，味道鲜美，有健康滋补作用。

3. 牛瘪和羊瘪

牛瘪和羊瘪是黔东南非常奇特的一种食品，它们是在宰杀牛羊时，将其胃液取出并过滤干净，在烹制牛羊肉将熟时，放入适量。烹制好的牛瘪和羊瘪是黄绿色，入口微苦，有健胃、祛热和助消化的功效，被黔东南少数民族视为待客上品。

4. 榕江卷粉

卷粉是榕江传统的美食，当地人可以每天都吃卷粉当作早餐都不会厌倦。在榕江大街小巷小吃摊，均能吃到正宗的榕江卷粉。榕江卷粉以其独特的色香味，让许多在外工作的榕江人念念不忘。

5. 三穗灰碱粑

三穗灰碱粑是贵州省黔东南州三穗县的特色美食。三穗灰碱粑有咸鲜、微辣两种，特点是米粑绵韧,灰碱清香。灰碱粑对三穗人来说，犹如火锅之于重庆、狗不理之于天津，已不仅仅只是一种当地特色小吃这么简单，还有着许多的“情结”甚至已超出了吃的范畴。

以上是贵州苗族侗族自治州的部分特色美食，这里的美食种类繁多，口味独特，相信您在那里会有一次难忘的美食之旅。