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全球视野中的离子电场保鲜技术

今日上海网(dongfangdushi.com)今日上海新闻报道

目前,全球对于冷库果蔬食品储藏中的物理电场方式--高压离子静电保鲜技术的研究刚刚起步,对其所产生的物理、化学和生物效应及应用优化仍处于探索阶段,果蔬高压静电保鲜技术作为新型的保鲜技术,在科学研究和生产实践上都有着很大的空间和很广阔的发展前景,成为全球化果蔬保鲜方面的热点技术。

科学研究发现,电场通过改变水果、蔬菜细胞的生理过程、影响其呼吸系统电子传递,展现了其在食品保鲜领域的优越性。

权威研究证明高压离子电场对果蔬的作用主要体现在促进生长、保鲜和空间控菌三个方面。

促进生长:

通过在农业生产中使用空间电场系统,可以有效提高果蔬的产量和质量。同时几乎不需要使用任何治疗病虫害的药物,效益显著。

保鲜效果:

离子电场中的负离子释放后,能够通过改变果蔬细胞的膜电位,影响其呼吸系统的电子传递过程,从而降低果蔬的呼吸强度,延缓衰老过程。同时释放的臭氧气体会与果蔬释放的乙烯发生反应生成CO2和水,从而抑制果蔬采后的成熟衰老,达到一定的保鲜效果。电场还能使水产生共鸣现象,引起水结构及水与酶结合状态发生变化,最终导致酶失活,进一步抑制果蔬的成熟衰老。

空间控菌:

高压离子电场能够电离空气产生微量的臭氧,臭氧具有一定的抑菌作用,控制环境空间中的微生物繁殖。

智中积电(上海)保鲜科技有限公司研究论证,高压电场(离子电场+负离子+臭氧)保鲜技术是一种先进的物理保鲜方法,它利用高压电场或低温等离子体电场对水果、蔬菜冷藏库的进行升级,以达到保鲜的目的。在实际应用中,在保证生鲜高品质的前提下,大大提高抑菌率和货架保鲜期,保证了食品的色、香、味等不受影响。

全球科技工作者一致对空间离子电场保鲜技术进行了全面论证:通过在冷藏库内创造电场环境,产生的特定低频电场与食材细胞内部的水分子发生共振,使水分子活性化。通过技术提高,在应用过程中可以更好的调控各种因素,有助于抑制细菌繁殖,从而延长食材的保鲜时间,提高食品保鲜期,达到果蔬保鲜、延长贮藏期的目的,为冷库食品仓储和物流提供了新的增效方案。

智中积电(上海)保鲜科技有限公司推出的中积电空间离子电场节能保鲜技术,对果蔬储存的实验数据表明,该技术在延长果蔬保鲜期、保持果蔬品质方面具有显著效果。是一种利用纯物理方式对果蔬、肉类食品进行抗氧化、杀灭微生物,延长保鲜的优选方法。更多详情请关注公众号或官网。

中积电电场系统(离子电场+负离子+臭氧),国内冷库升级的前沿科技,‌在原有冷库的基础上,通过增加空间离子电场设备来增加冷库的能效,具有环保、降低电耗,‌节能的特点。

适合于各类型冷库(普通、气调、真空、微冻、组合)‌,无需改造,仅需在原有的冷库加挂摆放,根据设定工作时间,自行启动。产品采用分体式组合使用,每套独立的设备均具有物理电场、负离子、臭氧等功能,单机可覆盖8-10平方,如根据冷库面积架设电场覆盖网,面积可以数倍提高。

款式有吊顶、挂壁、支架等,不论何总款式功效相同,均可以通过复合空间离子电场,实现食品的延期保鲜与储藏。

为了更好的普及推广离子电场保鲜技术,提高仓储行业的整体水平,减轻冷库经营者的经济压力,中积电率先在国内推出共享电场进冷库活动。

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通讯员:张生

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