老年人健康饮食指南

饮食原则

食物多样性

老年人应保证食物种类丰富，包括粮谷类、蔬菜水果类、动物性食物类、大豆及其制品类等。食物多样可以保证各类营养成分的获取。

适量摄入动物性食物和大豆制品

老年人应当特别食用那些易于消化吸收,且富含蛋白质的动物性食物和大豆类制品。例如，鱼、肉、蛋、奶等。

补充维生素D

老年人应当从食物中补充维生素D，并多进行户外运动，促进维生素D的利用与吸收，从而预防骨质疏松。

控制体重

老年人不应要求体重偏重或偏胖，而是希望更加注重是否存在肌肉衰减的进程。

合理使用调料

烹调时少用各种含钠高的调料，避免摄入钠过多而引起高血压。

烹饪方法

选择适宜的烹调方式

烹调方法用蒸、煮、烤、烫、炖、卤、凉拌等，减少油脂的吸收。

去除汤上凝结的浮油

鸡汤、高汤置于冰箱，可去除汤上凝结的浮油。

避免过度调味

烹调时可以放少许醋，提高菜肴鲜味，减少用盐量。

饮食习惯

定时定量用餐

老年人应遵循定时定量的用餐原则，每餐吃七八分饱即可。

避免暴饮暴食

老年人应避免暴饮暴食，以免引起心脑血管疾病。

保持良好的饮食卫生

春节的时候最容易吃坏肚子，新鲜食物虽营养，但每次最好只煮一餐分量，并且要注意卫生安全，防病从口入。

水分补充

保持充足的水分摄入

老年人过春节养生要多喝白开水或茶，充足的水分可以促进和改善便秘，也可促进体内废物排泄。

避免饮用刺激性饮料

老年人不宜饮烈性酒，浓茶和咖啡也应该控制。

以上信息来源于《中国居民膳食指南(2022)》、《中国老年人膳食指南》以及相关的健康资讯。