五谷杂粮的营养成分

五谷杂粮作为一种营养丰富的食物，含有多种对人体有益的营养成分。以下是五谷杂粮中的一些关键营养成分：

粗纤维与矿物质

五谷杂粮是膳食纤维的主要来源，其纤维素与矿物质含量是普通白米的数倍。包含的维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C、维生素E等和钙、钾、铁、锌等微量元素，更是丰富的宝藏。

蛋白质与氨基酸

五谷杂粮中的豆类食品不仅是一种重要的植物源蛋白质来源，还含有多种氨基酸和维生素B等，具有抗癌的作用。

维生素C

五谷杂粮中的维生素C，可缓和疲劳症状、预防感冒、下肢酸痛等文明病。

镁和铁

五谷杂粮中富含的镁和铁等元素也可加强身体能量，且加速体内废物的代谢。

膳食纤维

五谷杂粮皆富含膳食纤维，能促进肠胃蠕动及消化液分泌，可加强体内废物排出，有利于防止便秘和结肠癌的产生。

维生素E

五谷杂粮中富含的维生素E，能预防衰老、皮肤干燥；维生素B2，能够预防青春痘；而像脂肪油、挥发油、亚麻油酸，可滋润皮肤，使其光滑细致。

综上所述，五谷杂粮不仅能够提供人体必需的大多数营养素，还含有多种对人体有益的保健成分。因此，将其纳入日常饮食中，对于维持身体健康和预防疾病具有重要作用。