南宁老友粉历史介绍

据传，南宁老友粉的历史可以追溯到20世纪初，当时南宁市内的一群友人每天都会到一家茶馆聚会。有一天，其中一位好友因重感冒卧床不起，后来得益于茶馆老板特制的老友面解除了病痛。这名好友为了感谢友人们的关心和茶馆老板创制的治病开胃面，于是书赠“老友常来”的牌匾。从此，“老友面”得名，并逐渐在八桂大地乃至海外扬名。随着时间的推移，老友面结合当地人喜食的米粉发展成了如今脍炙人口的老友粉。

老友粉的制作十分考究，其原料也十分丰富，主要包括河粉、酸笋、豆豉、葱花、猪肉、酸豆角、生菜、醋、豆芽等。其独特的“酸酸鲜，辣辣咸”的浓郁风味和低脂肪、低热量、高营养的特色，一直以来深受老百姓的喜爱。

近年来，南宁老友粉不断推陈出新，除了传统的老友粉、老友面外，还延伸出了老友云吞、老友炒粉虫（粉利）、老友猪（牛）杂、老友烤鱼、老友田螺、老友炒蛏子等多样化品种，让食客们大饱口福。

总之，南宁老友粉以其丰富的历史底蕴和独特的美味口感，成为了南宁市的一大美食标志。无论是本地市民还是外地游客，品尝南宁老友粉已成为他们必不可少的美食体验。